和生菓子・半生菓子 一覧

仙台行ったら食べずにいられない「ずんだ餅」。

  • カテゴリ:和生菓子・半生菓子
  • ご当地おやつ, 宮城
  • ずんだ餅

仙台行ったら食べずにいられない「ずんだ餅」。 「ずんだ」とは、宮城県で古くから作られていたもので、茹でて柔らかくした枝豆を潰して砂糖を混ぜ、餅に絡めたお菓子のこと。 枝豆のさわやかな香りと甘み、そして豆は粗めに潰してあるのでそのつぶつぶの感触がなんとも言えず、初めて食べたときは小豆を使った粒あんやこしあんなど定番物しか知らなかった私には衝撃の味だった。うぐいすあんのあんことかありますが、ずっと香りがさ…  »続きを読む

小布施と言えば栗。竹風堂の栗ようかんに栗かの子。

  • カテゴリ:和生菓子・半生菓子
  • 練り菓子, 長野
  • 栗かの子,栗ようかん

小布施と言えば栗。竹風堂の栗ようかんに栗かの子。 栗の里として有名な長野県の小布施町。 ここの小布施栗は室町時代からの600年の歴史を持ち、かつては紀州みかん、甲州ぶどうとともに徳川の三大果と言われた逸品だといいます。 ヨーロッパの栗は渋離れがよくマロングラッセ向き。中国栗は小粒で焼き栗がベスト。一方で粉質で渋離れが悪く割れやすい日本栗は風味の点でもっとも優れているんだそうな。 その栗の里小布施町のもっと…  »続きを読む

このページの上部へ

サイト内検索

ご当地食材・特産品・加工食品